Producción de vino receta solicitada (melocotón Vinos), zumo de melocotón.

Producción de vino receta solicitada (melocotón Vinos), zumo de melocotón.

"¿Tiene un par de recetas de vino de durazno que puedo intentar?"Kerry Cabeen

DURAZNOS

vino de durazno es muy bueno, pero melocotones mismos tienen muy poco cuerpo y un segundo ingrediente necesario para un cuerpo sano. He proporcionado tres recetas a continuación. El primero utiliza las pasas; la segunda utiliza los plátanos y hace un excelente vino dorado; el tercero utiliza el jugo de uva blanca. Creo que encontrará algo aceptable entre ellos.

Durazno y pasas de uva de vino

  • 3 lbs melocotones maduros
  • 1/2 taza de pasas picadas
  • 1-3 / 4 libras de azúcar granulada
  • 1 limón grande
  • 1/2 cucharadita de enzimas pécticas
  • 1 cuarto de galón de agua hirviendo
  • 1 tableta de Campden aplastado
  • 1 cucharadita de levadura de nutrientes
  • levadura de vino Sauternes

Lavar los melocotones en agua fría. No pele. Cortar en rodajas finas, piedras en descartando primarias. Triturar los melocotones y añadir las pasas picadas y la mitad del azúcar. Vierta el agua hirviendo y revolver para disolver el azúcar. Cubrir primaria con un campo estéril y dejar de lado hasta alcanzar la temperatura ambiente, a continuación, añadir agua fría para igualar un galón. Agregar el jugo de limón grande y aplastado Campden tableta. Recuperarse y dejar de lado las 12 horas. Añadir enzimas pécticas y dejar de lado otras 12 horas. Agregue la levadura de nutrientes y espolvorear la levadura en la parte superior de mosto. Dejar fermentar 5 días, revolviendo dos veces al día. Colar a través de la bolsa de nylon esfuerzo, apretando firmemente para extraer el jugo. Añadir resto de azúcar, mezclar bien para disolver, y luego verter en secundaria sin relleno y en forma esclusa de aire. Rellenar la fermentación cuando se apaga. Estante cada tres semanas hasta que se borra de vino fermentado y hasta la sequedad hueso. Permitir que otras dos semanas, estante última vez y botella. Puede inmediato, pero va a suavizar considerablemente en seis meses. [Adaptado de Dorothy Alatorre de Inicio Vinos de América del Norte ]

Melocotón y plátano Vino

  • 3 lbs melocotones maduros
  • 1 libra de plátanos maduros
  • 1-3 / 4 libras de azúcar granulada
  • ácido cítrico 1/2 cucharadita
  • 1/2 cucharadita de enzimas pécticas
  • 5 pt agua hirviendo
  • 1 tableta de Campden aplastado
  • 1 cucharadita de levadura de nutrientes
  • Sauterne o vino de Champagne levadura

Melocotón y uva de vino

  • 3 lbs melocotones maduros
  • 12 oz puede congelado concentrado de uva blanca
  • 1-3 / 4 libras de azúcar granulada
  • mezcla de ácidos 1-1 / 2 cucharaditas
  • 1/2 cucharadita de enzimas pécticas
  • tanino 1/4 cucharadita
  • agua para un galón
  • 1 tableta de Campden aplastado
  • 1 cucharadita de levadura de nutrientes
  • levadura de vino de Champagne

Poner el agua a hervir. Lavar los melocotones, pero no pele. Cortar por la mitad, quitar las piedras y poner en una bolsa de nylon con esfuerzo y lo atan cerrado. Poner en primaria y puré de patatas y apretar con las manos hasta que no queden sólidos. Cuando el agua hierve, disolver el azúcar en ella. Verter sobre los duraznos. Añadir lata de jugo de uva blanca congelada. Cuando debe enfría, se añade la mezcla de ácido, nutrientes de levadura, el tanino, y aplastado Campden tableta. Cubrir y dejar de lado primario y 12 horas. Revuelva en enzimas pécticas y dejar de lado otras 12 horas. Espolvorear la levadura en la parte superior del mosto y recuperarse. Agitar día durante 10 días, y luego por goteo a drenar la pasta sin apretar. Desviar los sedimentos en esclusa de aire secundario y en forma. Estante cada 30 días hasta que termina la fermentación completo y borra vino. Ponga a un lado dos meses y acumular de nuevo en botellas. Degustar cualquier momento después de tres meses. [Receta del autor]

Mi agradecimiento a Kerry Cabeen para la solicitud.

Esta página fue actualizada el 22 de enero de 1999

Si nuestro sitio web te ha ayudado en tu vino o
aguamiel haciendo esfuerzos, y se siente movido a
contribuir a ayudar a compensar los gastos, por favor.

PUESTOS RELACIONADOS

También te podría gustar...