Yolanda Gampp – Cómo decorar …

Yolanda Gampp - Cómo decorar ...

Muchas personas dejan que sus tortas enfríen por sólo 10 a 15 minutos antes de hacer estallar fuera de las cacerolas—y que pueden dar lugar a grietas, glaseado fundido y otros desastres. Cuando Gampp elimina los pasteles del horno, inmediatamente se los pone en bastidores de enfriamiento y las deja allí durante una hora o más. "Voy a deslizo mi mano debajo de la parrilla, y yo quiero sentir el calor que viene de cero sartén antes de que me quedo con el pastel," ella explica.

4. El ir de lujo? Fuerza que la torta de Chill Out.

Mientras que obtendrá grandes resultados trabajando con un pastel fresco, si está tallado en ella en absoluto—por ejemplo, para crear la cabeza abovedada de un subordinado o el borde inclinado de la taza de un Tim Horton —meterlo en el congelador para que se enfríe más. Un pastel frío tiende a desmoronarse mucho menos, la celebración de su forma, así que es más fácil de moldear en lo que sus deseos del alma amante de azúcar.

5. Obtención de Préstamos fuentes de escuela de sus hijos.

Una de las herramientas más útiles para hacer pasteles de nivel profesional es más probable que se encuentre en su escritorio de su cocina: Una regla. Una vez retirado de la torta de la cacerola, tiene una regla hasta el borde de la torta, las marcas en las que son de 1 3/4 pulgadas de alto, y utiliza un cuchillo de sierra para cortar el pastel por la mitad limpiamente. De esta forma cada capa es perfectamente nivelada.

6. aceptar que su torta será un poco de madera.

Si el pastel es de altos cargos—como torta de la taza del Tim Horton, que se estrecha en la parte inferior—añadir espigas cada 2 a 3 pulgadas.

7. Saber cuándo endulzar las cosas.

Seguramente, si usted ha hecho una torta húmeda, no hay razón para untarse en jarabe simple, ¿verdad? No exactamente. "Es la pregunta Nº 1 Siempre me pregunté," dice Gampp. "La creación de una torta personaje toma horas, y en la realidad, estás normalmente no decorarlas e inmediatamente comerlos, por lo que es necesario utilizar jarabe simple para retener la humedad."

En lugar de pintar el jarabe en la parte superior de la torta con un cepillo, al igual que muchos panaderos hacen, Gampp utiliza un frasco graduado de ducharse cada capa.

8. Facilidad en su pasta de azúcar del juego.

fondant—que espesa, Play Doh-glaseado como rodar hacia fuera y drapeado en una torta—parece súper fácil de usar, pero en realidad puede ser una gran molestia: Si el pastel debajo es desigual, el fondant puede mirar bultos o arrugarse como los pliegues de la piel escarpadas de un elefante. No es atractiva.

Es por eso que Gampp recomienda poner una fina capa de escarcha en el pastel para llenar cualquier protuberancias o agujeros, a continuación, dejar que se enfríe (es más fácil para suavizar el glaseado una vez que esté frío) antes de añadir la pasta de azúcar. Las tortas más fáciles de trabajar son pequeños, redondos de 6 pulgadas, dice Gamp se.

"La torta emoji es ideal para principiantes," ella sugiere. "No es forma, no hay clavijas en el mismo, y que ni siquiera tiene a la capa de las tortas. Además, utiliza crema de mantequilla italiana, que es tan suave que usted no tendrá que preocuparse por bultos o protuberancias."

La parte más difícil es elegir qué emoción que quiere transmitir en primer lugar.

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